Kött vs grönsaker

I´m back!

2008-09-19T10:54:00.000-07:00

Jag har äntligen införskaffat en ny kamera, så nu är jag tillbaka! Niklas är i Stockholm utan internet och äter bara snabbmat, så honom får ni vänta på någon vecka till. Grönsakerna rules, med andra ord.

När jag var och hämtade kameran på Hemköp hittade jag också citronskivling. Vad jag känner till har jag aldrig ätit det, men jag tänkte att det kunde vara spännande att prova. Internet erbjöd inte mycket till inspiration, så det var bara att improvisera. Jag är trött efter en hård arbetsvecka så det blev minsta möjliga insats:

- skär citronskivling + purjolök i mindre bitar
- stek i smör och pressa i en vitlöksklyfta
- på med lite grädde och låt koka en stund
- salta och peppra och klipp över färsk persilja
- servera med färsk pasta

Hurra! God fredagsmiddag på tio minuter! (Kanske inte världens bästa bild, men jag provar alla funktioner på kameran och det blir lite hur som helst...)

Hallå!

2008-08-24T09:59:00.000-07:00

Det är deprimerande tyst här. Det beror på att min kamera har lagt av och att Niklas inte har något internet. Men vi återkommer så fort det tekniska har ordnat sig!

Pastagratäng

2008-08-01T03:57:00.001-07:00

Det är varmt och helst vill man ju inte äta alls. Men det måste göras. Idag blev det en pastagratäng med qournfiléer till Qournfiléerna marinerade jag i lite soja, sweetchilisås, olja och vitlök. Till pastagratängen fräste jag en finhackad lök och fyra grovrivna morötter i lite olja. Sen rörde jag ner en burk cremé fraiche, lite grönsaksfond och timjan. Blanda med kokt pasta och sen in i ugnen i typ tio minuter.

Kött

2008-07-24T02:08:00.001-07:00

Niklas är i Örnsköldsvik den här månaden och dit har inte internet nått än. Hans bror har dock skickat bilder från helgens grillning, så här kommer de. Jag har ingen ytterligare information, så ni får hålla till godo med bilderna.

Lime!

2008-07-20T12:29:00.000-07:00

(Nu blir det grönsaker två dagar i rad här, men middagen idag blev så god så jag känner mig tvungen att lägga upp den...)

Igår skulle jag köpa lime till ölen. ICA erbjöd 5 stycken för tio kronor. Jag slog till och tänkte att jag säkert kunde hitta på något mer kul med de som inte behövdes i ölen. Så idag sökte jag lite på internet och hittade ett trevligt recept på Coops hemsida. Kikärtsbiffar med klyftpotatis och limesås blev med andra ord kvällens middag. Jag tog ganska mycket mer chilipulver i biffarna än vad receptet föreskrev, det blev bra. Limesåsen var supergod, jag tror att den också skulle vara toppen att dippa chips eller morötter i om man så önskar.

Jag gjorde också en mozzarella- och tomatsallad. I vanliga fall är jag inget stort fan av tomater, men de som kommer ur lådan från Årstiderna är fantastiskt goda. Så här blev resultatet:

Förkylningsmat

2008-07-19T02:12:00.000-07:00

Jag har velat rädda er från chocken att mötas av den äckliga klumpen när ni kommer hit till bloggen. Men jag varit VANSINNIGT förkyld i veckan, så det har inte blivit så mycket matlagning. En dag gjorde jag i alla fall ett försök att bota mig själv med lite vitlök och kryddor. Denna indiska skapelse innehåller inte mindre än tre vitlöksklyftor och 6 olika kryddor (ingefära, spiskummin, garam masala, chilipulver, gurkmeja och koriander). Jag vet inte om det hjälpte mot förkylningen, men det blir gott i alla fall.

Fräs en finhackad lök tillsammans med vitlöken i ganska mycket olja. Ha i åtminstone en tesked vardera av ovan nämnda kryddor när löken blivit gyllenbrun. Låt fräsa en stund och ha sedan i lite youghurt, en burk kikärtor och lite spenat. Servera med ägghalvor, naan-bröd (eller chapati) och raita (om man orkar, annars kan man bara ta en klick youghurt).

Uppdatering på grisen...

2008-07-15T14:51:00.000-07:00

För er som spänt väntat på vad som hände med grisen så kan jag berätta att den åts med en pilsner. Utöver det så blev den till två matlådor med pommes och bea.

1,5 kg glad norrländsk gris

2008-07-14T10:57:00.000-07:00

Hmm, jag har inte riktigt bestämt mig för vad jag ska äta till den här än. Det lutar åt pommes. Antingen så gör jag en sås på skyn eller så vispar jag ihop en beapåse tror jag....Eller så äter jag den bara som den är....

Sommar-wok

2008-07-07T10:11:00.001-07:00

Färskpotatis kan man aldrig äta för mycket av. Här har jag använt den i en somrig wok, eller vad man nu ska kalla det. Skivade potatisen i ganska tunna skivor och fräste den i olja. Hade sedan i fäsk morot i stavar och lät fräsa en stund. Sen hade jag i lite mer olja + skivad purjolök och sockerärtor. Det fick bli varmt och sen smakade jag av med salt, peppar och rosmarin. Serva med gräddfil och lite bröd. Enkelt och gott!

(På den här bilden er man för övrigt typ all arbetsyta jag har i mitt "kök". Alldeles för lite...)

Kvällsfika

2008-07-02T16:44:00.000-07:00

Det är ganska varmt nu och konsekvensen av det blir ofta att jag glömmer bort att äta. Detta leder i sin tur till att jag blir lite småsugen fram emot kvällningen. Idag hade jag dessutom glömt bort att handla. En snabb titt i kylskåpet avslöjade att det enda matnyttiga jag hade hemma var en grillbricka med tre olika sorters kryddiga korvar, chorizo, peppar och någon slags ost. Jag hittade också lite pommes i frysen. Till detta svängde jag ihop en sås av en gammal ostkant(västerbotten tror jag) som jag lät gå över den fina sidan på rivjärnet och lite överbliven cremé fraice. Några broccolikvistar fick åka med ner i stekpannan för att suga upp flottet från de kryddiga korvarna, mest för att man inte skulle få igenkloggade blodkärl av att titta på bilden. Jag tänker minsann på er hälsa...

Zucchini-söndag

2008-06-29T11:36:00.001-07:00

Först en kommentar till Niklas. Gulligt med basilika-kvisten, men har du inte lyssnat ordentligt på Tom Colicchio? Inget på tallriken som det inte är tänkt att man ska äta...

Så till dagens projekt. Själva huvudrätten blev en vegetarisk lasagne innehållandes bland annat spenat, fetaost och, som rubriken antyder, zucchini. Receptet kommer ursprungligen från tidningen "Gott och grönt" (som numera är nedlagd), men jag hittade det också här. Jag gör ytterligare ett varv med lasagneplattor, eftersom jag tycker att det blir lite rinnigt annars.

Till det gjorde jag en gurk- och zucchinisallad med chili. Nästa gång tar jag en aning mindre honung, annars var det mycket gott.

Snabbmat

2008-06-27T11:11:00.000-07:00

Mitt första bidrag i kampen mot grönsaker, gräs och annat som bäst lämpar sig för dem som tycker om att sodomisera kaniner är faktiskt snabbmat. Gårdagens rengryta fick sig en hastig makeover. Jag skar ner grytbitarna till pastavänligt format och slängde på en en liten burk champinjoner, lät det hela fräsa till i stekpannan för att sedan puttra med en klick cremé fraice och lite hemmagjord renfond. Toppade med lite persilja och basilika. Lät pastan fräsa med i stekpannan en liten stund - klart! Serverades med lite parmesan. Tillagningstiden, inklusive den tid det tog för vattnet till pastan att koka upp blev 13 min.

Fantastiska råvaror

2008-06-26T11:50:00.000-07:00

Det är väl lika bra att dra igång på en gång. Mitt första bidrag blir en ordentlig torsdagsmiddag. Squashplättar med feta och dill, färskpotatis och fänkålsslaw. I fänkålsslawen använde jag spetskål istället för sommarkål, funkade utmärkt. Potatis, morötter, fänkål och spetskål var alla ekologiska och kom från veckans låda från Årstiderna. Med andra ord, fantastiska råvaror som gjorde fänkålsslawen fantastisk god. Jag blev ordentligt mätt, men det kändes ändå fräscht och somrigt. Somrigt och tillräckligt mättande för en hungrig lagerarbetare. Kan du slå det Niklas eller lever du på snabbmat numera?

Välkommen!

2008-06-26T11:16:00.000-07:00

Idén till den här bloggen föddes för flera månader sedan. Vi stod i vårt kök på Ålidhem i Umeå och diskuterade vem som hade gjort den bästa insatsen för lördagsmiddagen. Var det min rödbets-, fetost- och ruccolasallad eller Niklas kött i sås? Vi är båda redan nu briljanta kockar inom våra respektive områden, men det skadar ju inte med en blogg för att sporra varandra till nya stordåd!